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Le nostre Birre
Le magnifiche 7...
Birre WIESSE Malto di Frumento e Orzo.
I nomi fanno riferimento alle lettere dell’alfabeto ogamico, usato dai celti di Irlanda e nella interpretazione data dallo scrittore R. Graves nel suo libro “La Dea Bianca”.
La Rossa
Beth
Birra doppio malto in stile Weizen Boch bavarese – bottiglia da 0.5 lt.
Colore Ramato opalescente con schiuma tendente all’avorio effervescenza ben presente. Corpo medio. Aromi che richiamano il caramello ed il miele.
Da abbinarsi con formaggi saporiti quali il pecorino e il parmigiano, oppure con degli erborinati quali gorgonzola o i blu che stanno riscuotendo tanto successo. I ravioli con condimenti tipo brasato o burro e salvia accompagnano la bevuta di questa birra. Per le carni pensiamo a spezzatino, gulasch, e per chiudere in bellezza una buona pasticceria secca con tanto burro tipo danish.
Caramello
Miele- ABV 8%
- IBU 18
- EBC 28
L' Acida
Coll
Birra leggera in stile Berliner Weizen – bottiglia da 0.5 lt.
Colore paglierino opalescente con schiuma bianca ed effervescenza ben presente. Corpo leggero. Aromi tenui di malto e acido lattico.
Abbinabile ad aperitivo al vitello tonnato oppure ai crostini di lardo caldi. Gli spaghetti con le vongole è la nostra proposta come primi. Pesce o crostacei al forno per i secondi, infine con il pan di spagna corona la fine di un buon pasto.
Malto
Acido lattico- ABV 3%
- IBU 5
- EBC 7
L' Originale
Dair
Birra stile Weizen bavarese – bottiglia da 0.5 lt.
Colore dorato opalescente con schiuma bianca effervescenza ben presente. Corpo medio. Aromi di cereali maltati e chiodo di garofano.
ABBINAMENTI
Da abbinarsi con finger food, formaggi delicati e affettati, con i primi si sposa eccellentemente con le tagliatelle al ragù, con i secondi possiamo consigliare carni rosse, Hamburger e selvaggina delicata. Con una buona crostata di frutta o dei biscotti è ottima per chiudere il pasto. Con il sushi è eccezionale!
AROMI
Cereali maltati
Chiodi di garofano
- ABV 5%
- IBU 15
- EBC 15
L' Affumicata
Fearm
Colore dorato opalescente con schiuma bianca effervescenza ben presente. Corpo medio. Aroma di affumicato.
Da abbinarsi con tempure di verdure, primi con condimenti quali carbonaro amatriciana, per le carni consigliamo i wurstel o lo stinco di maiale, ma anche al salmone norvegese affumicato. Per chiudere il pasto una torta al cioccolato o un tiramisù.
Affumicato
- ABV 5%
- IBU 15
- EBC 15
La Nera
Muin
Con gli aperitivi possiamo consigliare delle tartine al salmone o spada affumicato. Come primi possiamo suggerire i risotti di mare oppure i tagliolini con il salmone. Con i secondi possiamo suggerire spezzatini a base di cinghiale, ma anche con le ostriche è eccezionale. Con i dolci vi proponiamo un abbinamento con pasticceria fresca o il tradizionale tiramisù.
Caffè
Liquirizia- ABV 5,5%
- IBU 18
- EBC 46
La Leggera
Luis
Da abbinarsi con fritture di pesce, primi con condimenti di mare e con i secondi piatti sempre di pesce poiché quest’ultimo esalta le sue tenue note. Come dessert consigliamo una torta di mele.
AROMI
Cereali maltati
Chiodi di garofano
- ABV 2,5 %
- IBU 10
- EBC 8
La Luppolata
Nin
Colore ramato opalescente con schiuma tendente all’avorio, effervescenza ben presente. Corpo medio. Aroma luppolato con note agrumate.
AROMI
Luppolo
Agrumi
- ABV 6,6%
- IBU 36
- EBC 18